商品詳情
永齡選物菜脯特色
菜脯即是曬乾的白蘿蔔，有直接用鹽醃漬而成，食用前須泡水降低鹽份，可做成菜脯蛋，有用調味料漬成而成，可直接食用，適合當作小菜，一般說的菜脯都是指前者，而菜脯的顏色會隨著醃漬時間而加深，陳年菜脯與鹽分完全融合後，風味十足令人視如珍寶。
菜脯蛋代表著早期台灣社會的貧苦生活，有最道地的台灣家鄉味，是許多游子在外都會再三想念的料理，登上國際後轉為較立體的烘蛋，是最具代表性的第一名台灣餐桌美食。
美味料理食譜
✽蔥花菜脯烘蛋
√材料 ：(份量|2-3人份)
．雞蛋3顆
．蔥花少許
．菜脯少許
．油少許
✽菜脯芥菜雞湯
√材料 ：(份量|2-3人份)
．帶骨雞腿 1-2隻
．芥菜 1株
．香菇 5朵
．薑片 4-5片
．蒜頭 5-6顆
．蛤蠣 半斤
．枸杞 20克
．米酒 20CC
．水 2500CC
．菜脯 25克
